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從去年底開始到3月 專注於丙級練習 過年大小事 小弟結婚 總找事讓自己忙
直到拿到丙級證照 整個心情壓力終於放鬆下來 沒枉費自我練習 能夠自我肯定
在新竹過著一個月沒烘焙的悠閒日子 整個投入韓劇當中
剛好最近孟老師出新書了 她在新書發表會上 有提到那沙丁魚鹹派實在有夠好吃
害得我也肖想是有多美味阿??? 所以就讓我來做下去.......
派皮是採用簡易千層派做法 它其實已冰在冷凍庫很久了 真的沒空去處理它
派餡則參考自"孟老師的甜派與鹹派"一書 裡頭的沙丁魚黑橄欖鹹派
將沒有的食材 黑橄欖換成蘑菇及杏鮑菇 其餘食材一致
成品吃起來 沙丁魚淡淡的腥味又不足以破壞其美味 下次會用白酒去腥試試
而濃湯則是用焦化洋蔥 玉米 紅蘿蔔做為湯底
裡頭有加入炒香的蘑菇及杏鮑菇 蒸熟馬鈴薯 金針菇 玉米粒 熄火後加入燙熟的花枝
這兩道的食材都互通 很方便可一次準備
這兩道的功臣是白醬~~~濃郁的奶香來自於它 絕對濃醇香
很搞剛的料理 花時間卻有美味的回報 值得啦
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