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十月份開始接連著去上烘焙課 要求自己至少每個月上一次
呂昇達老師的課程 讓我對麵包產生興趣 (老師在台中的店夢饗烘焙
我個人特愛肉鬆餐包 紅酒醋培根方塊 摩卡乳酪 藍山巧克力 提拉米蘇
還有酵母製作的司康 快去買 好粗)
麵包的理論讓我著迷 更想深入去了解
唉~自己動手做卻不是那麼的順利 長不高的吐司
這是液種摩卡巧克力吐司 味道很香 卻被我做成長不大的孩子
失敗讓我意志更堅定 存學費來去穀研所學習
今天下訂了一台小林攪拌機20公升(+小配10公升)$29800
+定時器$1200
+絞肉組$5000 (為了做出綿密的芋泥而買的)
+安全網$4800 (為了弟弟的小孩 無法控制因素的安全考量 多送走了近五張的大鈔 
)
推薦的工具書: (新手必須了解的理論!!)
用科學方式瞭解麵包的「為什麼?」一定要知道的為什麼 值得研究的書 蠻多理論的
吐司麵包的烘焙技術 了解不同的配方製程能創造出不同風味的吐司 每位師傅敘述著他們的用心
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